Roberto Solis; Creador de la “Nueva Cocina Yucateca”

Creador de la “Nueva Cocina Yucateca”, pionero en técnicas gastronómicas y fiel a las tradiciones culinarias de Yucatán, el chef Roberto Solís entrelaza la historia de los clásicos con un guiño internacional y, basado en ingredientes de temporada, crea una propuesta única en la región.

En el corazón de una de las gastronomías más vibrantes de México, late Nectar. una extensa exploración de ingredientes endémicos a través de los cuales se retoman los sabores más representativos de la cocina yucateca, y emergemos en la audacia y singularidad de una propuesta culinaria elevada, pero siempre memorable.

Raíces bien profundas en Yucatán y un inquieto espíritu que permanece en constante movimiento. Allá, donde la cocina se traduce en ese lugar que se siente propio.